Nesta monografía de 1.635 páxinas artéllanse harmonicamente 12.000 entradas léxicas, 5.000 fraseolóxicas e máis de 1.300 elementos da tradición oral, recollidos de 2.411 fontes de información e 293 concellos de Galicia (e algúns do galego exterior), referidas exclusivamente ó gando vacún e ós seus produtos e subprodutos. Non é un libro de terminoloxía, porque recolle […]

Non probáche-lo pan de manteiga de Moraña e non sábe-lo que é bo pan. Ademais es dos que non se atreven a confesar que lles gusta o pan. Metéronvos na cabeza que o consumo de pan era de países subdesenrolados; que engordaba; eu que sei. Pois eu como moito pan e nunca pasei dos 63 […]